1 кг клюквы, 2 стакана сахарного песку, 4 л воды, 10 г дрожжей. Отобранную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 минут. Сок процедить, всыпать в него сахарный песок, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить на 3 дня в прохладное место...
10 г душицы, 1 л кваса (из квасного концентрата или иного приготовления). Душицу поместить в марлевый мешочек и опустить в подготовленный для брожения квас на 10—12 часов...
100 г семян из плодов шиповника, 200 г порошка из сухих корней лопуха. Семена шиповника тщательно очистить, промыть, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступке и смешать с порошком из корней лопуха. Следует отметить, что лучшей добавкой при приготовлении заменителей кофе из различных частей наших пищевых растений традиционно считаются корни цикория, лопуха, одуванчика, а также семена калины, рябины, боярышника...
Промытые корни тростника обыкновенного высушить на воздухе, поджарить в духовке до коричневого цвета, измельчить на кофемолке и использовать для заварки кофейного напитка...
Промытые корни цикория высушить на воздухе, поджарить до коричневого цвета в духовке и, размолов на кофемолке, применять самостоятельно или в составе других сборов, как, например, в указанном выше ячменном кофейном напитке...
Высушенные корневища сусака зонтичного, повсеместно встречающегося в стране в прибрежной части водоемов, поджарить в духовке, измельчить на кофемолке. Использовать (с добавлением сахара и сливок) для приготовления кофейных напитков...
Вид козлобородника, встречающийся в европейской части страны. Промытые корнеплоды овсяного корня высушить в печи или в хорошо проветриваемом помещении, поджарить на противне до подрумянивания, измельчить в кофемолке или в ступке и заварить из расчета 2 чайные ложки порошка на 1 стакан кипятка.
Корневища лопуха (первого года жизни), промытые, высушенные и прожаренные в духовке до побурения, размолоть на кофемолке. Использовать из расчета 1—2 чайные ложки на стакан кипятка...
1 кг клюквы, 2 стакана сахарного песку, 4 л воды, 10 г дрожжей. Отобранную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 минут. Сок процедить, всыпать в него сахарный песок, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить на 3 дня в прохладное место...
10 г душицы, 1 л кваса (из квасного концентрата или иного приготовления). Душицу поместить в марлевый мешочек и опустить в подготовленный для брожения квас на 10—12 часов...
100 г семян из плодов шиповника, 200 г порошка из сухих корней лопуха. Семена шиповника тщательно очистить, промыть, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступке и смешать с порошком из корней лопуха. Следует отметить, что лучшей добавкой при приготовлении заменителей кофе из различных частей наших пищевых растений традиционно считаются корни цикория, лопуха, одуванчика, а также семена калины, рябины, боярышника...
Промытые корни тростника обыкновенного высушить на воздухе, поджарить в духовке до коричневого цвета, измельчить на кофемолке и использовать для заварки кофейного напитка...
Промытые корни цикория высушить на воздухе, поджарить до коричневого цвета в духовке и, размолов на кофемолке, применять самостоятельно или в составе других сборов, как, например, в указанном выше ячменном кофейном напитке...
Высушенные корневища сусака зонтичного, повсеместно встречающегося в стране в прибрежной части водоемов, поджарить в духовке, измельчить на кофемолке. Использовать (с добавлением сахара и сливок) для приготовления кофейных напитков...
Промытые корни высушить на воздухе, поджарить в духовке до побурения и размолоть на кофемолке. Хранить в сухом месте...
Вид козлобородника, встречающийся в европейской части страны. Промытые корнеплоды овсяного корня высушить в печи или в хорошо проветриваемом помещении, поджарить на противне до подрумянивания, измельчить в кофемолке или в ступке и заварить из расчета 2 чайные ложки порошка на 1 стакан кипятка.
Корневища одуванчика, тщательно промытые, высушенные и прожаренные в духовке до побурения, размолоть на кофемолке. Заваривать как кофе...
Корневища лопуха (первого года жизни), промытые, высушенные и прожаренные в духовке до побурения, размолоть на кофемолке. Использовать из расчета 1—2 чайные ложки на стакан кипятка...