100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения...
2 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить в отдельную посуду и поставить на холод. Мезгу залить горячей водой, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, процедить. В охлажденный отвар постепенно ввести разведенный в воде крахмал, помешивая, довести до кипения (но не кипятить), одновременно добавив пюре. Снять с огня. Охладить...
25 г корней (сухих) девясила, 150 г сахарного песку, 35 г картофельного крахмала, до 1 л воды. Корни девясила отварить в воде до размягчения, отвар процедить, добавить в него разведенный картофельный крахмал, сахарный песок и довести до кипения....
160 г ягод голубики, 140 г сахарного песку, 45 г крахмала, 2 г лимонной кислоты, 1 л воды. Способ приготовления такой же, как и киселя из брусники. Подавать на стол в горячем или холодном виде...
75 г сушеных ягод бузины, 120 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. Ягоды залить горячей водой, варить 10—15 минут. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде крахмал, варить до готовности. Оставшуюся мезгу использовать как начинку для пирожков, для изготовления пастилы и компотов...
120 г ягод брусники, 140 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Отдельно отжимают сок брусники. Выжимки заливают водой (5 стаканов на 1 стакан мезги) и кипятят 5—10 минут В отжатый и охлажденный отвар добавляют крахмал, постоянно помешивая, доводят до кипения, снимают с огня и, добавив сок брусники, перемешивают...
3 стакана свежих плодов, 300 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие вымытые ягоды засыпают сахарным песком, ставят на 10—12 часов, затем тщательно перемешивают, заливают теплой водой, добавляют сахарный песок и дрожжи, ставят для брожения на 10—12 часов, процеживают через сито и ставят в стеклянной трехлитровой банке еще на 1—2 дня...
20 г чабреца, 1 л хлебного кваса, 50 г сахарного песку. Сухие листья чабреца отварить в 1 стакане кваса, влить остальной квас, добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 10—12 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить...
2 ст. ложки тертого хрена, 1 л хлебного кваса. Хрен пропустить через мясорубку или натереть, залить квасом, перемешать и оставить на 10 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить...
160 г ягод голубики, 140 г сахарного песку, 45 г крахмала, 2 г лимонной кислоты, 1 л воды. Способ приготовления такой же, как и киселя из брусники. Подавать на стол в горячем или холодном виде...
75 г сушеных ягод бузины, 120 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. Ягоды залить горячей водой, варить 10—15 минут. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде крахмал, варить до готовности. Оставшуюся мезгу использовать как начинку для пирожков, для изготовления пастилы и компотов...
120 г ягод брусники, 140 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Отдельно отжимают сок брусники. Выжимки заливают водой (5 стаканов на 1 стакан мезги) и кипятят 5—10 минут В отжатый и охлажденный отвар добавляют крахмал, постоянно помешивая, доводят до кипения, снимают с огня и, добавив сок брусники, перемешивают...
3 стакана свежих плодов, 300 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие вымытые ягоды засыпают сахарным песком, ставят на 10—12 часов, затем тщательно перемешивают, заливают теплой водой, добавляют сахарный песок и дрожжи, ставят для брожения на 10—12 часов, процеживают через сито и ставят в стеклянной трехлитровой банке еще на 1—2 дня...
20 г чабреца, 1 л хлебного кваса, 50 г сахарного песку. Сухие листья чабреца отварить в 1 стакане кваса, влить остальной квас, добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 10—12 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить...
2 ст. ложки тертого хрена, 1 л хлебного кваса. Хрен пропустить через мясорубку или натереть, залить квасом, перемешать и оставить на 10 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить...