150 г ягод голубики, 150 г яблок, 150 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать на дольки, варить 6 минут в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить...
2 ст. ложки сухих или 1 стакан свежих корневищ аира, 300 г свежих или 100 г сухих яблок, 6 ст. ложек сахарного песку. Яблоки сварить до готовности в 1 л воды, добавить корневища аира, довести до кипения, настоять 5—10 минут. Добавить сахарный песок и вновь довести до кипения. Можно поместить корневища в марлевый мешочек, который перед подачей на стол компота удалить....
20 г сушеной черники, 80 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Сухие ягоды залить холодной водой и варить до размягчения. Размять ложкой и отжать через сито. В отвар добавить сахарный песок, разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. Подавать в охлажденном виде...
100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Отжать сок и выжимки прокипятить в воде, отвар процедить и добавить в него сахарный песок. В кипящий отвар, постоянно помешивая, добавить разведенный крахмал, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый кисель ранее отжатый сок. Подать в охлажденном виде....
200 г ягод черемухи, 20 г сахарного песку, 5 г крахмала, 300 г воды. Ягоды залить водой и кипятить 20 минут. Через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня. Подавать в горячем или охлажденном виде....
2 ст. ложки рябинового сока, 1 ст. ложка сахарного песку, 2 стакана воды, 1 ст. ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить крахмал, растворенный в оставшейся воде. Помешать и довести до кипения...
100 г сока облепихи, 250 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести в небольшом количестве воды, постепенно влить, помешивая, в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным...
100 г морошки, 100 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 1 л воды. Ягоды растолочь, залить горячей водой, довести до кипения, подержать на слабом огне 10 минут, процедить сквозь сито. В полученный отвар добавить разведенный в воде крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разливать в стаканы...
1 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды. Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику кипятить в небольшом количестве воды 5 минут, отцедить мезгу, отвар довести до кипения, влить в него растворенный крахмал, добавить сахар и снова довести до кипения...
120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, отвар процедить, немного охладить и развести крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения, помешивая, добавить отжатый ранее сок и разлить в стаканы. Кисель клюквенный с молоком. 2 стакана клюквенного киселя, 2 стакана молока. Кисель разлить в стаканы и охладить, не размешивая, добавить молоко...
